AKÇAKOCA'DA PİRGE BIÇAK AKADEMİSİ'NİN EĞİTİM SEMİNERİ GERÇEKLEŞTİRİLDİ

Düzce Üniversitesi akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu ve Gastronomi Topluluğu’nun katkılarıyla “Pirge Bıçak Akademisi” başlıklı seminer gerçekleştirildi.

Programa, düzce Üniversitesi Akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik bölümü; Gölyaka Meslek Yüksekokulu Aşçılık, Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümü akademisyenleri ve öğrencileri ile Akçakoca Süha Güven Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri bölümü öğretmenleri ve öğrencileri katıldı.

Şef ve aşçı adaylarının sektördeki yetkinliklerini arttırmak amacıyla düzenlenen programda, bıçakçılık üzerine 140 yıldan fazla deneyime sahip olan Pirge firması eğitim sorumluları Tankut Paçacı ve Sadık Doğan öğrencilerle bir araya geldi.

Bıçağın yapısı, tutuş şekilleri, mutfakta kullanıldığı yere göre çeşitleri, renk kodlamaları, doğrama tekniklerinde bıçağın önemi gibi konularda katılımcıları bilgilendiren davetli konuşmacılar, pastacılıkta kesici aletler, bıçak bilenirken ve temizlenirken dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında da deneyimlerini paylaştı.

Bıçakların nasıl bilendiğini uygulamalı olarak öğrenen öğrencilere bileme denemesi sonucunda Pirge bıçaklarından hediye edildi. Eğitmenler tarafından sorulan sorulara doğru cevap veren öğrenciler ise şef bıçakları ile ödüllendirildi.

Etkinlik, konuşmacılara teşekkür belgelerinin takdim edilmesiyle son buldu.